Carne de la Sierra de Guadarrama
La Carne de Madrid
Carne de la Sierra de Guadarrama desarrolla un programa de carne de vacuno de calidad, con el objetivo principal, de ofrecer al consumidor un producto de una calidad garantizada, a la vez de proporcionar información sobre el referido producto en el punto de venta y asegurar la trazabilidad en todo momento.
Esta garantía de calidad se consigue mediante un riguroso programa de control de calidad, y seguimiento de los animales incluidos en el programa y del producto que generan, realizándose controles en todas las fases del proceso, es decir, en explotación, matadero, sala de despiece y punto de venta.
Leer másTodos los cebaderos inscritos en los registros de la Indicación Geográfica Protegida "Carne de la Sierra de Guadarrama" son visitados por los inspectores regularmente, consistiendo cada visita en lo siguiente...
Leer másEl producto amparado por la "Carne de la Sierra de Guadarrama", es carne de ternera y añojo, al gusto del consumidor madrileño, es decir es la carne que se ha comido toda la vida con las características en cuanto al gusto y sabor que el comprador espera encontrar. La identificación de esta carne podrá realizarla el consumidor observando las siguientes características...
Leer másLa Indicación Geográfica Protegida "Carne de la Sierra de Guadarrama", realiza el seguimiento de la trazabilidad y el etiquetado en base al Reglamento (CE) 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de Julio, que establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno, e igualmente dispone de un Manual de Calidad y Procedimiento, para la implantación y cumplimiento de la norma EN45011; relativa a las exigencias que han de cumplir los organismos de control y certificación...
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