Para los amantes de la carne como nosotros, el verano es la excusa perfecta para disfrutar de deliciosas barbacoas en compañía de amigos y familia. Pero para que el plan salga redondo, además de contar con la mejor carne para barbacoa, refrigerios y buena música, es importante preparar una salsa para barbacoa deliciosa con la que tus invitados caigan rendidos a tus pies.
2 salsas para barbacoa de chuparse los dedos
Si nunca hasta ahora te habías planteado el toque tan delicioso que puede darle a tu barbacoa una buena salsa, ¡toma nota de estas recetas de salsas para carne que te proponemos y pruébalas en tu próxima barbacoa. ¡Son muy sencillas de elaborar!
Alioli, el toque picante más mediterráneo
Quizá, viajando por Valencia hayas comido ajoaceite con algún arroz de pescado o en un aperitivo con patatas, pero jamás se te habrá ocurrido mezclarlo con carne, ¿verdad? ¡Eso es porque no tienen ningún valenciano en tu círculo cercano, porque no hay “torrá” (barbacoa) sin allioli.
Para elaborarlo en su forma tradicional, en mortero, no se necesitaría nada más que ajo y aceite, pero también mucha paciencia. Así que te contamos la versión sencilla de alioli casero con batidora.
Solo necesitarás:
- Aceite de oliva suave (un vaso)
- Una pizca de sal
- 1 huevo
- 1 o 2 dientes de ajo (según quieras de picante)
Para hacerla, pones en el vaso de la batidora el ajo junto con el huevo, viertes el vaso de aceite al completo y echas una pizca de sal. Una vez estén todos los ingredientes, comienzas a batir con mucho cuidado de no subir la batidora hasta ver que va ligando bien.
¡En menos de 5 minutos tienes esta deliciosa salsa para barbacoa!
Chimichurri, la salsa para barbacoa típica argentina
Si hay gente que sabe valorar la buena carne y los “asados” (barbacoas) esos son los argentinos. Las barbacoas están tan arraigadas en su cultura que si ellos aderezan sus carnes con chimichurri, quizá también deberías considerar hacerlo tú. Pues en cuestión de carnes esta gente tiene criterio y, al fin y al cabo, tampoco es una salsa complicada de elaborar. ¿Te animas a prepararla para tu próxima barbacoa?
Necesitarás:
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de cayena en polvo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 125 ml de vinagre
- sal
Para hacerla, colocamos los ajos cortaditos en un recipiente amplio, añadimos las especias, vertemos el aceite y el vinagre y añadimos una pizca de sal. Después mezclamos todo bien y dejamos macerar. ¡En un santiamén ya tenemos otra deliciosa salsa para carne!
Como ves, no es tan complicado preparar una salsa con la que realzar el sabor de la carne. ¿Con cuál de las dos te quedas? ¿Nos recomiendas alguna otra? Y si no te apaña ninguno, recuerda que siempre puedes seguir disfrutando de la carne de Sierra de Guadarrama sin condimentos. ¡Que sigas disfrutando del verano, meatlover!