La cena de Nochebuena es ese momento tan esperado del año en el que volver a revivir recuerdos, momentos y emociones con los más allegados. Y qué mejor que acompañar esa alegría con las mejores recetas de carne para poner la guinda a una velada perfecta y dejar a todos con la boca abierta. ¡Descúbrelas aquí!
Redondo de ternera: la receta de carne que siempre triunfa en Navidad
Este plato es ideal para la cena de Nochebuena por su tamaño, contundencia y capacidad para saciar a todos los comensales. Además, es una receta de carne con poca grasa, por lo que el resultado es una carne magra y blanda muy fácil de comer.
Ingredientes:
- Un kilo y medio de redondo de ternera
- Una cebolla
- 6 dientes de ajo
- Tomillo seco
- Pimienta y sal
- Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Laurel
Elaboración:
Pelamos la cebolla y la cortamos, colocándola así en la bandeja del horno. Condimentamos la carne con sal y pimienta al gusto y la ponemos encima de la bandeja. Incorporamos un chorro contundente de aceite de oliva y otro de vino blanco.
Añadimos después un poco de tomillo para darle un toque a hierbas aromáticas y, tras cortar los ajos, los echamos junto a las hojas de laurel. Para conseguir una suculenta salsa agregamos agua y cocinamos en el horno a 180 grados. Tardará una hora en estar listo pero la espera habrá merecido la pena.
¡Una receta navideña que, sin duda, tienes que probar!
Solomillo en salsa de mostaza: la receta de carne más alternativa
Tras los primeros siempre hay que hacer hueco para el segundo, y es que el solomillo de ternera en salsa de mostaza es ideal por su ligereza y su atrevida salsa. ¡La mostaza Dijon te hará sentir como si estuvieses en la mismísima Francia!
Ingredientes:
- Varios medallones de solomillo
- Unas cucharadas de mostaza Dijon
- 200 gramos de nata
- Sal y pimienta
- Una copa de vino blanco
Elaboración:
Este tipo de recetas navideñas requieren un buen sellado de la carne a fuego medio. Terminada la cocción en la sartén retiramos la carne y preparamos la salsa.
Para ello echamos en una sartén vino blanco y tras un rato, la nata y la mostaza. Cuando haya cogido consistencia echamos la salsa por encima de los filetes y servimos. Podemos acompañarlo con unas saludables patatas asadas.
¿Te atreves a sorprender a tus comensales con una receta de carne tan original y sencilla de elaborar como ésta?
Carne de ternera rellena: la receta de carne más elaborada
¡Si te consideras un “cocinillas” te retamos con esta receta de carne. Un plato que no solo lo degustarás con el paladar, sino que te lo comerás con la mirada, ya que su presentación, si consigues que te quede bien, es de lo más vistosa. En recetas navideñas como ésta, el relleno es siempre el factor sorpresa y lo que hará más gustoso su sabor. ¡Aquí te proponemos lo siguiente!
Ingredientes:
- 2 huevos cocidos
- 4 pimientos de piquillo
- 200 gramos de cebolla
- 3 zanahorias
- 100 gramos de jamón
- Una aleta de ternera
- 4 dientes de ajo
- Una manzana
- 30 mililitros de aceite de oliva
- 70 mililitros de vino blanco
- Una hoja de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración:
Extendemos la aleta de ternera y la condimentamos. Repartiremos los pimientos de piquillo y el jamón por toda la zona y cortamos la zanahoria. Después, añadimos la zanahoria a la aleta y los huevos cocidos.
Enrollamos la carne con su relleno y la cerramos con un hilo de bramante. En una olla ponemos aceite y echamos la cebolla y la zanahoria cortada que nos haya sobrado además de la manzana que nos dará un toque dulce a todas nuestras recetas navideñas.
Ponemos también los dientes de ajo y una hoja de laurel y tras un rato añadimos el rollo de carne y el vino. Después ponemos agua hasta que cubra la carne y lo dejamos cocer durante una hora y media.
Sírvelo con la decoración más creativa y, ¡a disfrutar!
Chateaubriand: un receta navideña con sabor a Francia
Este plato es ideal para la cena de Nochebuena, si quieres impresionar a todos y, sin embargo, elaborar algo que no sea demasiado complicado. Curiosamente este plato recibe su nombre por el escritor francés François-René de Chateaubriand, cuyo cocinero le preparaba este tipo de carne.
Ingredientes:
- 800 gramos de la parte superior del solomillo, por ejemplo de la Sierra de Guadarrama
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos la punta de la pieza de carne y la unimos con hilo de bramante. Condimentamos la carne y en la sartén la cocinamos con aceite y mantequilla. Después la ponemos en el horno durante 20 minutos.
Debemos calentar la sartén de nuevo y después retirarla y poner la carne en la misma. Cubrimos con papel de aluminio y esperamos diez minutos.
Tras estos pasos ya podemos servir la carne acompañada de alguna salsa, ¡bon appétit!
Como ves, aburrirte en la cocina es complicado con todas las recetas de carne que te proponemos para estas fiestas. ¿Cuál de todas cocinarás para la cena de Nochebuena? Cuéntanoslo en redes y si tienes alguna receta navideña que quieras compartir con nosotros, ¡estaremos encantados de escucharte!
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